Hierbas

Hierbas, der berühmte Kräuterlikör aus Mallorca, ist eine wahre Spezialität der Insel, die fest in der Tradition und Kultur verwurzelt ist. Ob bei Feierlichkeiten, als Digestif oder einfach als köstlicher Genuss zwischendurch – Hierbas ist ein absolutes Muss, wenn ihr die authentische Seite Mallorcas erleben möchtet.

Was ist Hierbas?

Hierbas ist ein Kräuterlikör, der vor allem durch die Kombination lokaler Inselkräuter besticht. Fenchel, Rosmarin, Zitronenmelisse und Anis sind nur einige der Kräuter, die dem Likör seinen intensiven, unverwechselbaren Geschmack verleihen. Hierbas gibt es in drei Hauptvarianten, die sich im Geschmack und der Süße unterscheiden: Hierbas dulces (süß), mezcladas (halbtrocken) und secas (trocken). Dabei liegt der Alkoholgehalt zwischen 25 % und 50 %, je nach Marke und Ausführung.

Die Geschichte des Hierbas

Die Wurzeln des Getränks reichen weit zurück. Schon im Mittelalter stellten Mönche auf Mallorca alkoholische Kräuterdestillate her, die ursprünglich als Heilmittel zur Förderung der Verdauung gedacht waren. Heute hat sich Hierbas als Symbol für die mallorquinische Gastfreundschaft etabliert. Kein festliches Essen endet ohne einen Schluck dieses aromatischen Likörs, der sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Die Herstellung

Die Herstellung ist eine Kunst für sich. Zunächst werden frische Kräuter über mehrere Wochen in hochprozentigem Alkohol eingelegt, damit sie ihre Aromen vollständig abgeben. Diese Mazeration sorgt für den intensiven Kräutergeschmack, der je nach Mischung und Dosierung der einzelnen Zutaten variiert. Für die Herstellung von Herbes de Mallorca müssen strenge Vorschriften eingehalten werden, die sicherstellen, dass nur lokale Kräuter und traditionelle Verfahren verwendet werden​.

Bekannte Marken und Destillerien

Wer auf der Suche nach einem Hierbas-Erlebnis ist, wird schnell auf die Marke Túnel stoßen, die wohl am bekanntesten für ihren Kräuterlikör ist. Doch auch kleinere, familiengeführte Destillerien wie F. Vidal Catany in Llucmajor bieten authentische Einblicke in die Produktion. Solche Betriebe produzieren oft in kleinen Chargen, was die Einzigartigkeit des Geschmacks jedes einzelnen Likörs unterstreicht.

Wie genießt man Hierbas?

Hierbas wird traditionell eiskalt serviert, häufig nach dem Essen als Digestif. Auf Mallorca gehört er fast schon zum Standardrepertoire in Restaurants und Bars, und ihr werdet ihn bei jedem festlichen Anlass antreffen. Die süße Variante ist eher mild und eignet sich perfekt für Einsteiger, während die trockene Version für diejenigen gedacht ist, die ein intensiveres Kräutererlebnis bevorzugen. Übrigens: Hierbas eignet sich auch hervorragend als Basis für Cocktails oder zur Verfeinerung von Desserts.

Wo kann man Hierbas kaufen?

Neben den typischen Touristenläden auf Mallorca ist der Likör auch in vielen Supermärkten der Insel erhältlich. Falls ihr jedoch das volle Erlebnis sucht, lohnt sich ein Besuch einer der lokalen Destillerien, wo ihr nicht nur probieren, sondern auch viel über die Herstellung und die Geschichte des Likörs erfahren könnt.

Selbst herstellen

Wer es wagt, kann sogar seinen eigenen Hierbas zu Hause herstellen! Dafür braucht ihr Anislikör als Basis und eine Auswahl frischer Kräuter wie Rosmarin, Fenchel und Zitronenschalen. Die Kräuter werden über Wochen im Alkohol mazeriert, bevor der Likör abgefüllt und genossen werden kann. Eine persönliche Note könnt ihr durch die Wahl der Kräuter setzen – jede Variante ist einzigartig.

Fazit

Ob süß oder trocken, als Verdauungshilfe oder einfach zum Genuss – Hierbas ist ein Symbol für das mediterrane Leben auf Mallorca. Es gibt keinen besseren Weg, in die Kultur der Insel einzutauchen, als ein Gläschen dieses aromatischen Kräuterlikörs zu genießen. Also, falls ihr euren nächsten Urlaub auf Mallorca plant, vergesst nicht, Hierbas auf eure To-do-Liste zu setzen – sei es für den Genuss vor Ort oder als Mitbringsel für Zuhause. Salud!